Recepten zijn niet alleen handige bereidingswijzen, maar vaak zit er ook een mooi verhaal of leuke herinnering achter. Op mijn website lees je regelmatig een ‘recept met een verhaal’. Zo leer je niet alleen een lekker recept kennen, maar ook de mens en het verhaal achter het recept. Vandaag deelt Babette haar recept voor pindasoep zonder pakjes en zakjes: “Ik heb zelf een versimpelde variant van deze soep gemaakt. Het is echt een favoriet van mijn man en mij geworden!”
Bewaar dit pindasoep recept op Pinterest:
Wie ben je? Stel jezelf eens voor!
Mijn naam is Babette Weel-Engelgeer, ik ben 30 jaar en woon in Ede met mijn man. Ik heet Babette, maar ik voel me de laatste tijd veel meer aangetrokken tot mijn tweede naam: Davinia. Dat betekent geliefd of gekoesterd. En dat vat mooi samen wie/wat ik ben.
Ik houd me o.a. bezig met mijn onderneming Walk ’n Act. Ik begon ooit met outdoor coaching bij stress- en burn-outklachten en themawandelingen voor groepen. Inmiddels is er steeds meer bij gekomen: Creatieve workshops in de natuur, een maandelijkse blog en mijn podcast Walk ’n Flow. Daarbij zoek ik steeds de samenwerking op met andere (vrouwelijke) ondernemers. Samen kun je zoveel meer bereiken dan alleen!
Mijn nieuwste project is de online SHE is the Medicine training die ik samen met yogadocente en beweegcoach Janna Lukkezen op heb gezet.
Kun je iets meer vertellen over de SHE is the Medicine training?
Op 27 april start onze eerste online SHE is the Medicine training. Kort gezegd is het een holistisch, lichaamsgericht leefstijl programma gebaseerd op Ayurveda en Yoga.
We gaan op reis in de wereld van o.a. meditatie, rituelen, de maan- en menstruatiecyclus, vrouwelijkheid, voeding, slaap en seksualiteit. Het geeft mij heel veel energie om met andere vrouwen hiermee aan de slag te gaan!
De training is geboren uit het feit dat ik zelf heel wat hobbels over heb moeten gaan, zoals stress, FOMO, burn-out, depressie, eetproblematiek en het verliezen van het contact met mezelf en de natuur. Deze training had ik zelf graag gevolgd!
En stiekem zou ik de training nog steeds willen volgen, want het is echt niet zo dat ik nu wél alles helemaal op orde heb. Niemand heeft dat. Maar daar zit de kracht juist in: door kwetsbaarheid te delen ontstaat verbinding. Janna en ik zijn onze kwetsbare, échte zelf.
Leestip: ontdek hier 5 Slimme Momenten om te Mediteren in het dagelijks leven.
Welk effect heeft de maatregelen rondom corona op jouw dagelijks leven?
Veel!
Ik zou in juni 2020 gaan trouwen. We zijn wel officieel getrouwd, maar hebben de bruiloft en onze huwelijksreis uit moeten stellen. We hopen dat het dit jaar wel door mag gaan. Maar ja, dat is afwachten.
En ik zette mijn onderneming een paar maanden voor de coronacrisis uitbrak op. Dat was geen vliegende start helaas! Ik zette allerlei groepsactiviteiten op in de natuur, die telkens afgelast moesten worden wanneer de maatregelen weer aangescherpt werden. Soms zakte de moed me in de schoenen!
Aan de andere kant bood de situatie ook nieuwe mogelijkheden. Ik begon in het voorjaar een podcast met dagelijkse inspiratie voor ‘n blokkie om. Daar kwamen veel positieve reacties op!
Om de podcast draaiende te houden, een Walk ’n Flow community op te zetten en de kosten voor de online trainingen zo laag mogelijk te houden, hebben we een crowdfunding actie opgezet. Elke (kleine) bijdrage helpt ons om onze passie te kunnen delen en mooie dingen in de wereld te brengen.
Wil je ook meer openheid, meer kwetsbaarheid en meer échte gesprekken van hart tot hart? Neem dan een kijkje op Walk ’n Flow community crowdfunding pagina.
Heb je een goede tip?
Eén van de dingen die mij door deze periode helpt is naar buiten blijven gaan en in beweging blijven.
Wandelen is een hele laagdrempelige manier en als bonus ontvang je (als je de natuur in gaat) ook nog een boost voor je immuunsysteem door de stoffen die uitgescheiden worden door planten en bomen. Bovendien zie je de mooiste landschappen en soms ook dieren. Ik maak in gedachten altijd een sprongetje als ik een hert of zwijn zie. Wat een cadeautjes!
Mijn wandelhart juicht dan ook van de app ‘Ommetje’. Breinwetenschapper Erik Scherder deelt allerlei weetjes en tips als je een ommetje hebt gelopen. Je kan met familie, vrienden of collega’s een team aanmaken en elkaar zo inspireren om naar buiten te gaan.
Kook je graag? Wat vind je het leukst om te koken of bakken?
Ik kook vooral graag, omdat ik geniet van een lekkere maaltijd. Ik eet liever dan dat ik kook. Maar ja, het één gebeurt niet zonder het ander! Haha!
Ik vind het het leukst om recepten aan te passen naar een meer simpele, maar net zo goed smaakvolle variant.
Ik kook vrijwel nooit met recepten met precieze hoeveelheden, maar schat hoeveelheden altijd in. Meestal gaat dat goed. Voor dit recept heb ik – als uitzondering- wél de hoeveelheden erbij genoemd, maar ik varieer hier zelf gewoon in.
Wat is het verhaal achter het recept wat je vandaag met ons deelt?
Een vriendin van me houdt enorm van bakken en koken en heeft een abonnement op het Delicious magazine.
Toen ik een tijdje terug bij haar thuis was en verlekkerd naar alle recepten in dat blad zat te kijken, zei ze dat ik hem wel kon lenen. Ik dacht meteen: ‘nee, help!’ Alle recepten zijn namelijk nogal… tja, hoe zal ik dat zeggen? Boven mijn niveau? Haha, echt ingewikkeld, al zeg ik het zelf!
Maar ik nam het toch mee en besloot er eentje te proberen, maar aangepast op mijn eigen manier. Ik liet een stel ingrediënten achterwege en voegde zelf iets toe. Zo gebruik ik Mister Kitchen’s Pindakaas Kokos Maple: dat is echt het geheim van mijn variant van dit recept!
Deze pindasoep is nu echt een favoriet van mijn man en mij geworden!
Wanneer maak je deze pindasoep het liefst?
Dit kan elke dag, omdat ik er een versimpelde versie van heb gemaakt!
En als het weer mogelijk is, lijkt me dit ook een hele goede voor een potluck diner met vrienden: dit valt zeker in de smaak!
Hoe kun je de pindasoep het beste bewaren?
Net als met alle soepen, zou ik dit maximaal drie dagen in de koelkast bewaren. Bij ons is de soep altijd sneller op!
Ik heb hem daarom ook nog niet geprobeerd in te vriezen, maar ik denk dat dat best zou kunnen.
Recept: Pindasoep á la Babette
Voor 4 personen
Ingrediënten:
- 5 eetlepels pindakaas (ik gebruik Mister Kitchen’s Pindakaas Kokos Maple)
- 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
- 2 bouillonblokjes
- 2 bosuien
- 6 eetlepels ketjap manis
- 40 gram (basmati) rijst
- 1,5 eetlepel paprikapoeder
- 35 gram verse gember
- 1 ui
- 4 tenen knoflook
- 125 gram taugé
- 4 eetlepels pinda’s
- 1,5 liter gekookt water
- Eventueel: 4 eetlepels koriander
- Kokosolie (of een andere olie) om in te bakken
Benodigdheden:
- Grote pan met dikke bodem
- Staafmixer
Bereidingswijze:
- Snijd de ui, knoflook en gember in kleine stukjes.
- Verwarm 3 eetlepels (kokos)olie in een grote pan.
- Voeg de ui, knoflook, gember en paprikapoeder toe en bak enkele minuten.
- Kook ondertussen de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking.
- Voeg 2 bouillonblokjes toe en giet 1,5 liter heet kokend water in de pan (pas op: spatgevaar!).
- Snijd de bosui in ringetjes, houd enkele apart voor garnering.
- Voeg de bosui, tomatenpuree en ketjap manis toe aan de pan.
- Laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
- Giet de rijst af en voeg toe in de grote pan.
- Voeg de pindakaas toe.
- Gebruik de staafmixer om de soep af te maken.
- Schep de soep in diepe borden of kommen en garneer met de bosui, taugé, pinda’s en eventueel de koriander.
Tip van Babette: Ik eet de pindasoep graag met gebakken banaan. Prak hiervoor 1 grote bakbanaan en meng het met 25 gram kokosrasp. Bak dit vervolgens in een eetlepel (kokos)olie in de koekenpan en serveer het apart bij de soep! Jammie!
Meer recepten lezen?
- Lees het vorige Recept met Verhaal: Tibetaanse Momo’s van Monique
- Recept: Heerlijke Vegan Tomatensoep
- Familierecept: Heerlijke Erwtensoep
Of doorzoek alle lekkere recepten op mijn foodblog.
Blijf op de hoogte van nieuwe, lekkere recepten!
Schrijf je dan in voor mijn maandelijkse recepten nieuwsbrief en volg me op social media:
In dit recept voor pindasoep zonder pakjes en zakjes staan affiliate links.
17 gedachten over “Recept met een Verhaal: Pindasoep zonder pakjes en zakjes van Babette”
De soep ziet er heerlijk uit. Ik ben dol op soepen met een lekker broodje erbij.
Een mooi verhaal en een heerlijk recept! Dat is op en top genieten.
Pindasoep is iets wat ik nog steeds eens wil maken, handig dat ik nu het recept heb 😉
Oow heerlijk..pindasoep! Ik heb Surinaamse roots maar heb het nog nooit gemaakt…staat nog wel steeds op mijn to do list
Mijn opa maakte altijd pindasoep. Dat is al denk 20 jaar geleden dat ik dit voor laatst heb gehad. Leuk om recept voorbij zien komen
Heerlijk een mooi
Recept
Ga dit eens proberen te maken
Ik ben er wel heel nieuwsgierig naar geworden, ik heb het nooit gegeten maar het lijkt me toch wel lekker nu ik het zo lees.
Oooh dit ziet er echt heerlijk uit! Ik heb eigenlijk nog nooit pindasoep gegeten. Misschien toch maar eens gaan maken.
Ik vind pindasoep echt super lekker, maar nog nooit zelf gemaakt. Dus misschien met behulp van dit recept dan toch maar eens zelf proberen!
ee hele boeiend en inspirerend interview ! al is het alleen maar omdat ik dol ben op wandelen ( net terug van een “ommetje’ van 20 km)
En dat recept is de best pindasoep ever! Lekker makkelijk zonder pakjes! Top
Ik heb nog nooit pinda soep op, maar het klinkt wel erg lekker
Het ziet er heerlijk uit. Ik ben stiekem benieuwd naar de smaak. Al hoewel ik weet hoe pindakaas smaakt:-)
Oeh dit lijkt me lekkerrrrr! En de training lijkt me trouwens ook inspirerend! Wat een fijne rubriek is dit toch.
Het water loopt me al in de mond bij alleen het lezen.. Wat lijkt dit me heerlijk!
Wat een inspirerend interview! En het recept sla ik direct op. Ik wil al zooooo lang pindasoep eten. Het ziet er goddelijk uit en de ingrediënten zijn ook prachtig. Ik zet het op het boodschappenlijstje voor volgende week. Dankjewel!
Hij ziet er heerlijk uit! Alleen houd ik niet zo van pinda’s en pindakaas, en vermoed ik dat deze soep dan ook niet zo naar mijn smaak zal zijn.
Wat ontzettend leuk en inspirerend zo een verhaal en recept van een ander te lezen. En het wandelen wat Babette ook al schrijft doet mij ook erg goed in deze tijd.
Reacties zijn gesloten.