Recept: Goddelijke Chinese Tomatensoep

Recept: Goddelijke Chinese Tomatensoep

De favoriete soep van mijn man

Mijn man is helemaal gek van Chinese tomatensoep. Als we bij een Chinees eten of bestellen, bestelt mijn man standaard Chinese tomatensoep.

Deze soep verschilt van de ‘Hollandse variant’ doordat het wat zoeter is en gevuld is met kip en eiermie.

Handig: Soep na een dag werken

Ik vind het ideaal om een lekkere pan soep klaar te hebben staan, wanneer mijn man en ik beiden gewerkt hebben.

Lekker opwarmen, broodje kruidenboter of een Turks brood pizza erbij en klaar is het avondeten!

Recept Chinese Tomatensoep

Zelf Chinese tomatensoep maken

En als iets lekker is, wil ik het zelf ook proberen te maken.

Gewoon kijken of ik het ook kan. Of misschien wel nét iets lekkerder kan maken.

Chinese tomatensoep zonder pakjes en zakjes

Daarnaast vind ik het fijn om te weten wat er in mijn eten zit.

Een kleine tik van mij. Ik kook graag zonder pakjes en zakjes.

Te koop in de supermarkt

Misschien denk je bij het zien van de ingrediënten wel:

Huh? Djahé? Sereh? Gezeefde tomaten? Waar koop ik dat?

Maar ik kan je verzekeren dat je alle ingrediënten van deze soep gewoon bij de supermarkt kunt kopen.

Bij de Toko of de Turkse supermarkt zijn de kruiden vaak net iets goedkoper, dat wel.

Lekkerder dan van onze favoriete Chinees

In Ede is ‘New Garden’ wel het restaurant met de lekkerste variant van deze soep.

Zelf maken is natuurlijk wat meer werk dan bestellen en wachten. Maar het is het echt waard!

Ik vind de soep stiekem nog lekkerder dan die van de Chinees. Romiger en voller van smaak. Mijn man gelukkig ook.

Nog lekkerder na een nachtje rust

Met veel plezier maken we zondag samen een pan vol goddelijke tomatensoep.

En dan kunnen we maandag en dinsdag een lekkere grote soepkom vol eten als diner.

Want de soep is de eerste dag al lekker, maar als je het een nachtje laat staan wordt ie goddelijk.

Invriezen en koelen

Deze soep kun je overigens prima een paar dagen in de koelkast bewaren.

Ook invriezen is geen probleem. Je kunt het dan ongeveer 3 maanden goed houden in de vriezer.

Recept Chinese Tomatensoep

Dit recept is voor één grote soeppan met Chinese tomatensoep. Voor circa 6 personen.

Ingrediënten

  • 1 liter water
  • 1 liter gezeefde tomaten
  • 300 gram kipfilet in stukjes
  • 2 kipbouillonblokjes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 6 eetlepels suiker
  • 4 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels witte azijn
  • 1 theelepel sambal
  • 1 theelepel djahé (gemberpoeder)
  • 1 theelepel sereh (citroengras)
  • 1 theelepel sambal
  • 2 eetlepels maizena
  • 1 handje eiermie (mihoen of noedels kan ook)

Bereidingswijze

  1. Snipper de ui en snijdt de knoflook in kleine stukjes.
  2. Pak een grote (soep)pan en doe hier wat olie in. Voeg de ui toe en bak het tot het glazig is.
  3. Voeg de kipfilet toe en bak dit aan totdat de kip gaar is.
  4. Voeg de knoflook en de tomatenpuree toe. Roer het goed door elkaar heen. Blus af door een liter water toe te voegen.
  5. Voeg de bouillonblokjes toe en breng het geheel aan de kook. Laat het circa een uur op laag vuur pruttelen.
  6. Haal de kip uit de pan en houdt dit apart.
  7. Voeg één liter gezeefde tomaten toe aan de pan en breng het aan de kook.
  8. Maak in een apart schaaltje een mengsel van de suiker, ketjap, azijn, djahé, sereh en sambal. Roer het mengsel goed door elkaar. Voeg dit mengsel aan de pan soep toe. Roer goed door.
  9. Maak in een ander apart schaaltje een mengsel van de maïzena met een beetje water. Roer dit goed door elkaar, totdat het een gladde emulsie is. Voeg het toe aan de soep en blijf goed roeren. Dit om te voorkomen dat er (witte) klontjes in je soep komt. Dat wil je niet. 😉
  10. Voeg het handje eiernoedels toe en laat het op een laag vuurtje sudderen. Roer regelmatig goed door om te voorkomen dat de noedels aan de bodem vast blijven zitten of aanbranden.
  11. Voeg de kipfilet weer toe aan de pan soep. Je soep is nu klaar!

Eet smakelijk!

Recept Chinese Tomatensoep

1 gedachte over “Recept: Goddelijke Chinese Tomatensoep”

Een reactie plaatsen