Hoe ik op het recept van deze Indische stoofpot met kip kom? Een paar maanden terug had ik zo’n zin in een lekker stoofpotje. Dat is altijd zo simpel om te maken en toch erg lekker. En dus kwam ik improviserend op deze Indische variant van het bekende stoofpotje. Zonder pakjes en zakjes en een rijke smaak. Zo lekker! Selamat makan!
Bewaar dit recept op Pinterest:
Indische variant op een stoofpotje
Deze Indische stoofpot combineert het gemak van het stoofpotje met de heerlijke ketjap smaak van Indisch eten. Zo lekker!
Vanwege mijn Indische roots vind ik het leuk om een Aziatisch vleugje toe te voegen aan bekende recepten.
Misschien heb je dit ook al gezien bij mijn recepten voor ‘Luie’ Spekkoek Cake en Nasi Goreng zonder pakjes en zakjes.
Als inspiratiebron heb ik natuurlijk mijn Groot Indonesische kookboek gebruikt, maar vooral ook geïmproviseerd met wat ik dacht dat lekker is.
En ik moet zeggen: het is goed gelukt! 😀
Even snijden en daarna lekker stoven
Het meeste werk in dit recept zit in de voorbereiding. Het is vooral even wat snijwerk. Daarna ‘flikker’ je het in de pan en kun jij drie kwartier lang iets anders gaan doen.
Of nog langer: want bij een stoofpotje geldt nou eenmaal dat hoe langer het pruttelt, hoe meer de smaken ‘vriendjes’ met elkaar worden.
Dus laat je niet afschrikken door de ingrediëntenlijst van dit recept. Bovendien: als je goed kijkt, is de helft van die lijst gevuld met kruiden die zorgen voor de heerlijke, rijke smaak in deze Indische stoofpot. Jammie!
Ideaal mealprep gerecht
Ik vind het zelf goddelijk lekker en ik ben gelukkig niet de enige.
Mijn man was zo enthousiast dat hij vroeg of ik het de volgende dag weer kon maken. En ook mijn moeder vond het erg lekker. Ze vroeg meteen of ik dit wilde koken voor haar verjaardag.
Het is ook een ideaal mealprep recept. Maak het van te voren klaar en je kunt de stoofpot circa 3 dagen goed houden in de koelkast.
Recept: Indische stoofpot met kip
Dit recept is voor 4 personen
Ingrediënten
- 300 gram stukjes kipfilet
- 1 aubergine
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 grote zoete aardappel
- 250 gram champignons
- 2 tomaten
- handje sperziebonen (kan ook uit de diepvries)
- 1 blokje kippenbouillon
- 500 ml water
- 8 eetlepels sojasaus
- 4 theelepels sesamolie
- 4 eetlepels honing
- 1 theelepel gemberpoeder (Djahé)
- 3 theelepels knoflookpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 laurierblaadjes
- peper en zout
Benodigdheden
- Gietijzeren braadpan (of een gewone grote pan)
Leestip: Bekijk hier het artikel met al mijn favorieten keukengerei: wat is er onmisbaar in mijn keuken?
Bereidingswijze
- We beginnen met het snijdwerk: Was de aubergine en snijd deze in blokjes. Snipper de uien en snijd de knoflook in kleine plakjes. Snijd de champignons in schijfjes. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de tomaten in blokjes.
- Neem een grote (braad)pan en doe hier wat olijfolie of bakboter in.
- Bak in deze pan de kipfiletblokjes met paprikapoeder, peper en zout tot ze lekker bruin zijn.
- Voeg de uitjes, knoflook, champignons, aubergine en zoete aardappels toe en bak even mee. Zo circa 5 tot 10 minuten, totdat de uitjes glazig worden en de champignons een beetje bruin.
- Maak kippenbouillon: kook het water (in de waterkoker bijvoorbeeld) en los het bouillonblokje op in het gekookte water.
- Voeg de kippenbouillon, sojasaus, sesamolie, knoflookpoeder, gemberpoeder, laurierblaadjes, honing en tomatenblokjes toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook.
- Voeg de sperziebonen toe.
- Laat het geheel lekker sudderen voor minimaal 45 minuten op laag vuur. Roer af en toe even om.
- Haal voor het serveren de laurierblaadjes uit de pan.
Serveertip: Ik vind dit gerecht heerlijk met rijst. Maar je kunt het ook met nasi goreng, aardappelen of krieltjes serveren.
Selamat Makan!
(oftewel: Eet smakelijk!)
Ken je deze recepten al?
Of bekijk hier het overzicht met al mijn recepten
Blijf op de hoogte van mijn nieuwste, lekkere recepten!
Schrijf je dan in voor mijn maandelijkse recepten nieuwsbrief en volg me op social media:
Dit recept bevat geen samenwerking met een bedrijf, maar komt volledig voort uit mijn eigen liefde voor koken. In deze blog staan wel affiliate links.
In mijn vrije tijd speel ik graag spelletjes, wandel ik langs minibiebs en kokkerel ik met veel plezier in mijn keuken.
Op mijn blog komen al deze liefdes samen: mijn blog staat boordevol lekker leesvoer over bordspellen, voeding, moederschap en bewust leven.
Tevens help ik andere bloggers en ondernemers om hun online zichtbaarheid te vergroten. Door het geven van SEO schrijftrainingen of knettergoede online teksten voor hen te schrijven bijvoorbeeld. Zo leuk!
Veel leesplezier op mijn website!
Liefs, Cynthia
- Recept: Salade met aardbeien en balsamico dressing - 30 mei 2023
- Column: ‘Gaat u maar lekker slapen, mevrouw’ - 23 mei 2023
- 5x Populaire Bordspellen Apps - 16 mei 2023
Het lijkt me erg lekker, maar ik word wel een beetje geïntimideerd door de vele ingrediënten. Dat schrikt mij als, lakse kok, een beetje af.
Het zijn inderdaad aardig wat ingrediënten. Maar dit recept is juist geschikt voor jou als ‘lakse kok’. Het is vooral snijwerk, voor de rest doet jouw pan al het werk voor je en kun jij iets anders leuks gaan doen 😉
Het fijne aan een stoofpotje vind ik altijd dat als het maar eenmaal staat te pruttelen je er geen omkijken meer naar hebt.
Vraagje: Op welk moment voeg je de aubergine toe?
Oh ik zie dat ik dat inderdaad vergeten ben te melden in het recept. Je mag de aubergine toevoegen bij stap 4. Ik zal volgende week het recept meteen even aanpassen! Dankjewel voor je scherpe vraag!
Gisteren gemaakt en enorm genoten! Dankjewel!
Heerlijk recept lijkt me. Wanneer gaat de honing erbij?
Hoi Liesbeth, bij stap 6 voeg je de honing toe. Ik heb het snel toegevoegd aan het recept. 😉 Het is zeker een heerlijk recept. Ik ben benieuwd wat je ervan vindt!
Oh dit recept heb ik maanden terug van je gemaakt. Verrukkelijk! Binnenkort weer eens inplannen. Bedankt voor de reminder via Facebook!
Lekker!
Grappig dat ik je recept weer tegen kom. Ik was ‘m kwijtgeraakt door gedoe met Pinterest. Vorig jaar heeeel vaak gemaakt. Ik heb ‘m snel opgeslagen. Binnenkort weer eens op tafel zetten. Jammie!
Gemaakt vandaag. Zoete aardappel vervangen door een portie normale krielaardappelen. Ook erg lekker!
Wij eten koolhydraatarm en ik gebruik liever geen zoetstoffen. Kan ik de honing gewoon weg laten?
Hoi Claudia,
Dankjewel voor je reactie. De honing zorgt voor een net wat zoetere toon in de ketjap smaak van dit gerecht. Ik vind dat erg lekker in dit recept, omdat het de smaak wat voller maakt in mijn beleving. Je kunt het ook weglaten. Ik denk dat er voldoende smaak overblijft om van te genieten, maar ik heb het zelf nog niet geprobeerd. Dus ik ben benieuwd.
Ik hoor graag hoe het bevalt! Eet smakelijk!
Groetjes,
Cynthia
Lijkt me heerlijk!
Dit lijkt me erg lekker.
Alleen worden er hier geen champignons of andere paddestoelen gegeten.
Welke andere groente kan jij me aanraden om hier in te doen?
Hoi Patricia,
Als jullie niet van champignons houden, kun je die in principe gewoon weglaten uit het recept. Het bevat nog steeds heel veel andere lekkere groentes. En ik voeg tegenwoordig ook wel eens broccoli toe aan deze stoofpot. Dat is ook een lekker alternatief.
Kan je hiermee uit de voeten? En laat je me weten wat je ervan vond?
Groetjes,
Cynthia
Hoi Cynthia,
Ik wil dit recept met c.a 900 gr kipfilet maken.Hoe verhoudt zich dat tot de rest van de ingrediënten. Gewoon 3x zoveel toe voegen ?
Groetjes Petra
hoi Petra,
ja, dan zou ik alle ingrediënten keer 3 doen. Dat lijkt mij het lekkerst qua verhoudingen in het recept. Eet smakelijk!
Groetjes, Cynthia
Hallo Cynthia. Ik wil het zeker gaan maken, maar vraag me af, als er in een recept sojasaus staat, wordt dan de zoete of zoute soja bedoeld ? Groetjes Lidy
Hoi Lidy,
Goede vraag! Ik gebruik zelf de sojasaus van Kikkoman. Er staat niet op de verpakking of dit een zoete of zoute variant is. Kun je hiermee verder? Ik ben benieuwd wat je van de Indische stoofpot vindt! Groetjes, Cynthia
heerlijk, heb alleen de aubergine vervangen voor courgette, gaan we zeker vaker maken