Met dit heerlijke weer wordt het tijd voor een zomerse salade. Deze vegetarische salade heeft een heerlijke volle smaak en is zelfs één van de favoriete salades van mijn man. De hoogste tijd om dit te gaan delen dus: mijn recept voor salade met aardbeien en zelfgemaakte balsamico dressing! Smullen maar!
Bewaar dit salade met aardbeien recept op Pinterest:
Eigen kropsla uit onze moestuin
Sinds we met moes tuinieren met de Makkelijke Moestuin methode gebruiken, gaat het een stuk makkelijker. Op dit moment schieten onze kroppen sla als bosjes uit de grond.
En ik moet zeggen: ik vind zelfgemaakte salades met de sla uit mijn eigen moestuin nóg lekkerder! Jammie!
Van deze heerlijke kroppen heb ik inmiddels al aardig wat zomerse salades gemaakt, zoals mijn moeders tonijnsalade en een lekkere salade met geitenkaas en walnoot.
Eén van de favoriete salades van mijn man
Aangezien mijn man een echte carnivoor is, is het best bijzonder dat hij deze sla heerlijk vind. Sterker nog: het is één van de favoriete maaltijden van mijn man.
Daarom durf ik best te zeggen dat het niet alleen een geschikte salade is voor een vegetariër, maar ook voor carnivoren met een dagje zonder vlees.
De zoete smaak van de aardbeien passen verrassend goed bij de zachte geitenkaas en de hartige zelfgemaakte balsamico dressing. Zo lekker!
Salade met aardbeien meenemen naar het werk
Deze salade is geschikt om te nemen naar het werk. Zeker wanneer je er – net als ik – deze speciale salade lunchbox voor hebt.
Houd de aardbeien, pijnboompitten en geitenkaas dan in het bijvakje apart. De dressing maak je dan klaar en bewaar je in het aparte potje.
Op je werk voeg je alles bij elkaar en je hebt een lekkere verse lunch om van te smullen! Simpel!
Leestip: bekijk ook eens het overzicht met al mijn salade recepten voor meer gezonde, heerlijke salades!
Recept: Salade met aardbeien en balsamico dressing
Recept voor 2 personen
Ingrediënten
- ca 200 gram sla naar keuze (bijvoorbeeld Rucola Melange)
- 8 aardbeien
- 1 rode of oranje paprika
- 1 schijfje zachte geitenkaas
- 1/2 komkommer
- 1 stengeltje lente ui
- 1 handje pijnboompitjes
Voor de balsamicodressing:
- 3 eetlepels olijfolie extra virgin
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 1/2 eetlepel honing
- snufje peper
Benodigdheden
- Slakom (of een saladebox om je sla mee te nemen)
- Kommetje om de dressing in te maken
- Koekenpannetje
Leestip: Bekijk hier het artikel met al mijn favorieten keukengerei: wat is er onmisbaar in mijn keuken?
Bereidingswijze
- Heb je een hele krop sla? Was het grondig en snijd de sla ik stukken.
- Ontkroon de aardbeien en snijd ze in stukjes. Snijdt de paprika en komkommer ook in kleine stukjes. Snijdt de lente ui in kleine ringetjes.
- Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar in een apart kommetje. Laat het even staan.
- Verwarm een koekenpannetje zonder boter of olie. Bak hierin de pijnboompitjes lekker bruin. (Let op! Ze worden snel zwart en dat is niet lekker. Regelmatig keren dus!)
- Doe de sla in een kom. Voeg hier vervolgens de paprika, komkommer en lente uitjes aan toe.
- Voeg de schijfjes aardbei toe. En brokkel daarna het schijfje geitenkaas over de sla.
- Voeg de pijnboompitjes toe.
- Voeg de dressing toe en meng het geheel goed door elkaar.
Eet smakelijk!
Ken je deze recepten al?
- Recept: Mam’s witlofsalade met zelfgemaakte HEKS’NKAAS dressing
- Recept: Tonijnsalade met appel zonder pakjes en zakjes
Of bekijk 5x Heerlijke, Zomerse Salades
Blijf op de hoogte van mijn nieuwste, lekkere recepten!
Schrijf je dan in voor mijn maandelijkse recepten nieuwsbrief en volg me op social media:
Dit recept bevat geen samenwerking met een bedrijf, maar komt volledig voort uit mijn eigen liefde voor koken. In deze blog staan wel affiliate links.
In mijn vrije tijd speel ik graag spelletjes, wandel ik langs minibiebs en kokkerel ik lekker in mijn keuken.
Op mijn blog komen al mijn liefdes samen: Cynspirerend staat boordevol lekker leesvoer over bordspellen, voeding, moederschap en bewust leven.
Ook help ik andere bloggers en ondernemers om hun online zichtbaarheid te vergroten. Door het geven van website advies op maat of door ook knettergoede blogs voor hen te schrijven bijvoorbeeld. Zo leuk!
Veel leesplezier op mijn website!
Liefs, Cynthia
- Mijn droom: Een Tweede Huisje aan Zee kopen - 28 september 2023
- 5x Heerlijke Recepten met Appels - 26 september 2023
- Column: Superwoman - 22 september 2023
Vandaag gemaakt en verrassend lekker! Bedankt voor dit smakelijke recept