Recept: Heerlijke Bloemkoolsoep met champignons

Deel dit artikel of sla het op
  • 213
  • 16
  •  
  •  
  •  
    229
    Shares

Vandaag deel ik een recept met jullie waar ik heel trots op ben. Een oh zo lekker zelfverzonnen recept: Bloemkoolsoep met champignons en gehakballetjes… Tot nu toe heb ik het laten proeven aan mijn man, moeder, schoonouders, nichtje en onze dochter. En iedereen is enthousiast! Yes! De hoogste tijd om dit recept voor bloemkoolsoep zonder pakjes en zakjes met jou te delen!

Recept bloemkoolsoep

Zelf lekkere bloemkoolsoep maken

Eerlijk is eerlijk: tot nu toe had ik nog niet veel goede ervaringen met bloemkoolsoep.

De smaak van bloemkool is wat onopvallend en weeïg, maar toch bleef het borrelen. Hier moet toch een lekkere, smaakvolle soep van te maken zijn?

Ik wilde graag een soep maken zonder pakjes en zakjes en met een heerlijke volle smaak. Zoals mijn Chinese tomatensoep bijvoorbeeld.

Advertentie
Het Laatste Tafeltje

Trots op mijn bloemkoolsoep!

recept bloemkoolsoep zonder pakjes en zakjes

Ik begon met het recept voor bloemkoolsoep van Francesca Kook als basis, maar zij gebruikt kaas in haar soep. Leek me niet lekker.

Dus halverwege heb ik het roer omgeslagen en heb ik mijn eigen kruiden toegevoegd. De kruiden zorgen ervoor dat deze soep een lekkere volle smaak heeft.

En om het een lekkere gevulde soep te laten worden, heb ik champignons en gehaktballetjes toegevoegd. Hierdoor lijkt het erg op champignonsoep, alleen dan met een subtiele bloemkoolsmaak.

Leestip: Benieuwd naar meer van mijn favoriete inspiratiebronnen? Kijk dan hier naar mijn Kookboeken Top 10!

Makkelijk om te maken

Recept bloemkoolsoep

Deze bloemkoolsoep is ideaal als lunch of als avondmaaltijd. Zeker met zelfgemaakte kaasstengels, een lekker stokbroodje of een Turks brood pizza erbij.

Het is ook een ideaal mealprep recept, omdat je de soep gerust een dag van tevoren kunt bereiden.

Deze soep kun je overigens prima een paar dagen in de koelkast bewaren. Ook invriezen is geen probleem. Je kunt het dan ongeveer 3 maanden goed houden in de vriezer.

Recept: Bloemkoolsoep met champignons

Dit recept is voor een soeppan Bloemkoolsoep voor circa 5 a 6 personen.

recept bloemkoolsoep zonder pakjes en zakjes

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Soeppan
  • Staafmixer

Leestip: Bekijk hier het artikel met al mijn favorieten keukengerei: wat is er onmisbaar in mijn keuken?

Bereidingswijze

  1. Snipper de ui grof en snijd de bleekselderij in grove stukken. Snijdt de bloemkool in roosjes.
  2. Zet een grote (soep)pan op hoog vuur en voeg olijfolie toe. Bak hierin de ui en bleekselderij, totdat de ui glazig is.
  3. Voeg de bloemkool toen en bak dit een paar minuutjes mee.
  4. Voeg aan het gekookte water het blokje bouillon toe en roer goed door tot een kippenbouillon. Vervolgens voeg je de bouillon aan de (soep)pan toe samen met de rozemarijn, laurierblaadjes en nootmuskaat. Breng het geheel aan de kook en laat het ca een uur op laag vuur pruttelen.
  5. Rol ondertussen de rundergehakt ik kleine balletjes en snijdt de champignons in dunne plakjes.
  6. Als het soepje een uurtje heeft geprutteld, haal je de laurierblaadjes er weer uit. Pak vervolgens een staafmixer en mix het totdat je een egaal soepje. Hoe langer je mixt, hoe romiger de soep wordt.
  7. Voeg vervolgens de Maggi Smaakmaker kruiden toe naar smaak. Blijf goed proeven!
  8. Wanneer je de soep lekker op smaak vindt, voeg je de champignons en balletjes gehakt toe. Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens zo’n 20 a 30 minuten op laag vuur pruttelen.
  9. Je soep is klaar!

Eet smakelijk!

En? Was het lekker? Deel je ervaring en foto’s met me door hieronder een reactie te plaatsen of door @cynspirerend te taggen bij je foto op Facebook en Instagram. Vind ik leuk!

Bewaar dit recept voor later op Pinterest:

Recept Bloemkoolsoep met champignons PIN 1

Blijf op de hoogte van mijn nieuwste, lekkere recepten!

Geef je ook op voor mijn nieuwsbrief en je ontvangt maximaal 1x per maand een update met al het nieuwe leesvoer op mijn site of alleen over lekkere, nieuwe recepten. Dat bepaal jij zelf! Meld je hier simpel zelf aan!

Cynspirerend.nl Pinterest Cynspirerend.nl Instagram Cynspirerend.nl Facebook

Dit recept bevat geen samenwerking met een bedrijf, maar komt volledig voort uit mijn eigen liefde voor koken. In deze blog staan wel affiliate links.

2 gedachten over “Recept: Heerlijke Bloemkoolsoep met champignons”

  1. Gisteren gemaakt en wow! wat is deze soep lekker. En mijn kids smulden er ook van. Komt zeker nog een keer op tafel. Dankjewel voor dit lekkere recept!

    Beantwoorden

Plaats een reactie