Vandaag deel ik een recept met jullie waar ik heel trots op ben. Een oh zo lekker zelfverzonnen recept: Bloemkoolsoep met champignons en gehakballetjes… Tot nu toe heb ik het laten proeven aan mijn man, moeder, schoonouders, nichtje en onze dochter. En iedereen is enthousiast! Yes! De hoogste tijd om deze verrassend smeuïge en smaakvolle bloemkoolsoep met jou te delen! 🥰
In dit recept lees je
Bewaar dit bloemkoolsoep recept voor later op Pinterest:
Tot nu toe geen fan van bloemkoolsoep 😒
Eerlijk is eerlijk: tot nu toe had ik nog niet veel goede ervaringen met bloemkoolsoep.
De smaak van bloemkool is van nature wat vlak en dat resulteerde tot nu toe in wat saaie soepen.
Maar toch bleef het in mijn hoofd borrelen. Er moet toch een lekkere, smaakvolle soep van bloemkool te maken zijn?
Het liefst een soep maken zonder pakjes en zakjes en met een heerlijke volle smaak. Zoals mijn Chinese tomatensoep bijvoorbeeld.
En dus, na een tijd lang experimenteren in de keuken, is het me gelukt: een échte smaakvolle bloemkoolsoep!
Tadaa: een écht smaakvolle bloemkoolsoep 😍
De mix van kruiden zorgt ervoor dat deze soep een lekkere volle smaak heeft.
En om het een lekkere gevulde soep te laten worden, heb ik champignons en gehaktballetjes toegevoegd.
Hierdoor lijkt het stiekem erg op champignonsoep, maar dan met nóg meer groente en romige smaak door de bloemkool.
Deze bloemkoolsoep is ideaal als lunch of als avondmaaltijd. Zeker met zelfgemaakte kaasstengels of een lekker stokbroodje met roomkaas of kruidenboter.
Tips voor je bloemkoolsoep
Deze soep kun je prima een paar dagen in de koelkast bewaren.
Ook invriezen is geen probleem. Je kunt het dan ongeveer 3 maanden goed houden in de vriezer.
Lactosevrije of vegan bloemkoolsoep?
Dit recept is van nature al lactosevrij.
Wil je deze bloemkoolsoep vegan maken? Vervang dan dit:
- vervang de kippenbouillon voor een champignonbouillon of tuinkruidenbouillon.
- Laat de rundergehakt balletjes weg of vervang ze voor vegan balletjes (Albert Heijn heeft hele lekkere, betaalbare van het merk Terra)
📋Recept: Romige Bloemkoolsoep met champignons
Dit recept is voor een soeppan Bloemkoolsoep voor circa 5 a 6 personen.
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool
- 100 gram champignons
- 250 gram rundergehakt
- 1 grote ui
- 1 stengel bleekselderij
- 2 theelepels rozemarijn
- 1 theelepel nootmuskaat
- 2 laurierblaadjes
- 1 liter gekookt water
- 1 blokje kippenbouillon
- half pakje Maggi smaakmaker voor groentesoep
Benodigdheden
- Soeppan
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Snipper de ui grof en snijd de bleekselderij in grove stukken. Snijdt de bloemkool in roosjes.
- Zet een grote (soep)pan op hoog vuur en voeg olijfolie toe. Bak hierin de ui en bleekselderij, totdat de ui glazig is.
- Voeg de bloemkool toen en bak dit een paar minuutjes mee.
- Voeg aan het gekookte water het blokje bouillon toe en roer goed door tot een kippenbouillon. Vervolgens voeg je de bouillon aan de (soep)pan toe samen met de rozemarijn, laurierblaadjes en nootmuskaat. Breng het geheel aan de kook en laat het ca een uur op laag vuur pruttelen.
- Rol ondertussen de rundergehakt ik kleine balletjes en snijdt de champignons in dunne plakjes.
- Als het soepje een uurtje heeft geprutteld, haal je de laurierblaadjes er weer uit. Pak vervolgens een staafmixer en mix het totdat je een egaal soepje. Hoe langer je mixt, hoe romiger de soep wordt.
- Voeg vervolgens de Maggi Smaakmaker kruiden toe naar smaak. Blijf goed proeven!
- Wanneer je de soep lekker op smaak vindt, voeg je de champignons en balletjes gehakt toe. Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens zo’n 20 a 30 minuten op laag vuur pruttelen. Daarna is je soep klaar!
Eet smakelijk!
👩🏻🍳Ken je deze recepten al?
Dit bloemkoolsoep recept bevat geen samenwerking met een bedrijf en komt voort uit mijn eigen liefde voor koken.
Wil je mijn recept op jouw eigen website delen? Lees mijn proclaimer voor de juiste wettelijke richtlijnen i.v.m. auteursrecht en bronvermelding.
2 gedachten over “Recept: Romige bloemkoolsoep met champignons en gehaktballetjes”
Gisteren gemaakt en wow! wat is deze soep lekker. En mijn kids smulden er ook van. Komt zeker nog een keer op tafel. Dankjewel voor dit lekkere recept!
Wat een bijzondere combinatie zeg…. En stinkt deze soep dan niet heel erg naar… bloemkool?
Reacties zijn gesloten.