Zelfgemaakte jus is heerlijk vol van smaak en eigenlijk helemaal niet moeilijk te maken. Ik gebruik al jaren geen zakjes meer, maar maak het helemaal zelf. Ook zelf jus maken? Met dit recept voor jus zonder pakjes en zakjes maak je zelf een heerlijke jus voor je vlees, aardappelen of stamppot. Ook vegan mogelijk! ☘️
In dit recept lees je
⭐ Veel bekeken door lezers
Zelf jus maken is lekkerder
In 2019 maakte ik voor het eerst zelf jus bij mijn dit recept voor gehaktballen met jus zonder pakjes en zakjes.
Het viel me toen enorm mee hoe makkelijk zelf jus maken eigenlijk is. En hoeveel gezonder. Want zo’n zakje met mix voor je jus zit vaak onnodig vol met zout.
De afgelopen 6 jaar heb ik heel vaak jus gemaakt en heb ik mijn eigen basisrecept voor zelfgemaakte jus ontwikkeld.
Superlekker en zo makkelijk om te maken! Jammie!
Welke bouillonpoeder kies je voor je jus?
In dit recept gebruik ik bouillonpoeder bij het maken van mijn jus.
Welke bouillonpoeder (of blokje) ik hiervoor kies, is afhankelijk van het vlees dat ik erbij braad.
Zo gebruik ik bij de jus voor mijn kiprollade bijvoorbeeld kippenbouillonpoeder en bij de jus voor mams gehaktballen runderbouillonpoeder.
Op die manier versterk je zowel de smaak van het vlees als het jus tijdens het sudderen en garen.
zelf vegan jus maken zonder vlees?
Ga dan voor een groentebouillonpoeder. Zelf vind ik de glazen potjes met bouillonpoeder van Bio Today een aanrader.
De Blue Band boter in dit recept is al helemaal vegan en hoef je niet te vervangen.
Bewaartips voor je zelfgemaakte jus
Ik maak het liefst een lekker grote portie met jus, zodat ik altijd was jus overhoudt voor een andere maaltijd.
Bijvoorbeeld voor bij een stamppot of een dagje aardappels, groente en (vega)vlees.
Gooi je overgebleven jus dus niet weg, maar vul dan ijsblokjesvorm met je overgebleven jus.
Update: Tegenwoordig gebruik ik hiervoor deze keukenhack: afsluitbare ijsblokjesvormen met siliconen onderkant!
Heb je jus nodig bij het avondeten?
Haal dan het aantal blokjes uit de vriezer die je nodig hebt. En verwarm het in een pannetje of in de magnetron tot het kookt.
📋Recept: Zelfgemaakte jus zonder pakjes en zakjes
Ingrediënten
- 30 gram Blue Band voor koken, bakken en braden (of roomboter)
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, in kleine stukjes
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel bouillonpoeder (of een half blokje)
- 1 laurierblad
- peper en zout
Optioneel:
- theelepel sambal of ketchup (bij stap 7)
Benodigdheden
- een (braad)pan met deksel
Bereidingswijze
- Smelt de boter in de pan en bak hierin de knoflook en het ui.
- Wil je direct ook het vlees voor je jus bakken? Dan is dit het moment: Braadt het vlees mee, totdat het aan alle kanten lekker bruin is.
- Voeg het water, bouillonpoeder, paprikapoeder en laurierblad toe.
- Breng aan de kook en laat minimaal een half uur sudderen. Hoe groter het vlees, hoe langer je moet sudderen. Zo wordt het vlees lekker mals en krijgt de jus een diepere smaak.
- Keer om de 15 a 30 minuten het vlees om en check of er voldoende vocht in de pan zit. zo niet, vul het aan met een scheutje water.
- Breng op smaak met een snuf peper en zout.
- Check daarna de smaak van je jus en pas het zo nodig aan aan je eigen smaak met extra bouillonpoeder (zouter), paprikapoeder (milder), ketchup (vollere smaak) of sambal (pittiger).
- Haal voor het serveren het laurierblad uit de pan.
Eet smakelijk!
👩🏻🍳Ken je deze recepten al?
Dit recept voor zelf jus maken bevat geen samenwerking met een bedrijf en komt voort uit mijn eigen liefde voor koken.
Wil je mijn recept op jouw eigen website delen? Lees mijn proclaimer voor de juiste wettelijke richtlijnen i.v.m. auteursrecht en bronvermelding.
