Recept: Salade met aardbeien en balsamico dressing

  • 262
  • 72
  •  
  •  
  •  
    334
    Shares

Met dit heerlijke, warme weer wordt het tijd voor een zomerse salade. Deze vegetarische salade heeft een heerlijke volle smaak en is één van de favoriete maaltijden van mijn man. De hoogste tijd om dit te gaan delen dus: mijn recept voor salade met aardbeien, geitenkaas en zelfgemaakte balsamico dressing! Smullen maar!

salade met aardbeien

Eigen kropsla uit onze moestuin

Sinds we met moes tuinieren met de Makkelijke Moestuin methode gebruiken, gaat het een stuk makkelijker. Op dit moment schieten onze kroppen sla als bosjes uit de grond.

En ik moet zeggen: ik vind zelfgemaakte salades met de sla uit mijn eigen moestuin nóg lekkerder! Jammie!

Van deze heerlijke kroppen heb ik inmiddels al aardig wat zomerse salades gemaakt, zoals mijn moeders tonijnsalade en een lekkere salade met geitenkaas en walnoot.

Advertentie

Eén van de favoriete salades van mijn man

salade met aardbeien

Aangezien mijn man een echte carnivoor is, is het best bijzonder dat hij deze sla heerlijk vind. Sterker nog: het is één van de favoriete maaltijden van mijn man.

Daarom durf ik best te zeggen dat het niet alleen een geschikte salade is voor een vegetariër, maar ook voor carnivoren met een dagje zonder vlees.

De zoete smaak van de aardbeien passen verrassend goed bij de zachte geitenkaas en de hartige zelfgemaakte balsamico dressing. Zo lekker!

Salade met aardbeien meenemen naar het werk

salade met aardbeien

Deze salade is geschikt om te nemen naar het werk. Zeker wanneer je er – net als ik – een speciale salade lunchbox voor hebt.

Houd de aardbeien, pijnboompitten en geitenkaas dan in het bijvakje apart. De dressing maak je dan klaar en bewaar je in het aparte potje.

Op je werk voeg je alles bij elkaar en je hebt een lekkere verse lunch om van te smullen! Simpel!

Leestip: bekijk ook eens het overzicht met al mijn salade recepten voor meer gezonde, heerlijke salades!

Recept: Salade met aardbeien en balsamico dressing

salade met aardbeien

Recept voor 2 personen

Ingrediënten

Voor de balsamicodressing:

  • 3 eetlepels olijfolie extra virgin
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • 1/2 eetlepel honing
  • snufje peper

Benodigdheden

  • Slakom (of een saladebox om je sla mee te nemen)
  • Kommetje om de dressing in te maken
  • Koekenpannetje

Leestip: Bekijk hier het artikel met al mijn favorieten keukengerei: wat is er onmisbaar in mijn keuken?

Bereidingswijze

  1. Heb je sla uit de tuin? Was het grondig en snijd de sla ik stukken.
  2. Ontkroon de aardbeien en snijd ze in stukjes. Snijdt de paprika en komkommer ook in kleine stukjes. Snijdt de lente ui in kleine ringetjes.
  3. Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar in een apart kommetje. Laat het even staan.
  4. Verwarm een koekenpannetje zonder boter of olie. Bak hierin de pijnboompitjes lekker bruin. (Let op! Ze worden snel zwart en dat is niet lekker. Regelmatig keren dus!)
  5. Doe de sla in een kom. Voeg hier vervolgens de paprika, komkommer en lente uitjes aan toe.
  6. Voeg de schijfjes aardbei toe. En brokkel daarna het schijfje geitenkaas over de sla.
  7. Voeg de pijnboompitjes toe.
  8. Voeg de dressing toe en meng het geheel goed door elkaar.

En? Was het lekker? Deel je ervaring en foto’s met me door hieronder een reactie te plaatsen of door @cynspirerend te taggen bij je foto op Facebook en Instagram. Vind ik leuk!

Eet smakelijk!

Bewaar dit recept op Pinterest:

salade met aardbeien

Vind je het leuk om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten op Cynspirerend.nl?

Schrijf je dan in voor mijn maandelijkse nieuwsbrief of volg mijn online kookboekje op Pinterest.

Deze blog bevat geen samenwerking en komt voort uit mijn eigen liefde voor koken. In dit recept staan affiliate links.

Plaats een reactie