Hier thuis zijn we dol op stoofpeertjes 🍐, dus besloot ik mini stoofperen taartjes te maken. Ze zijn heerlijk zoet en kruidig, precies goed voor echte zoetekauwen 😋. De taartjes zijn klein genoeg om in een paar hapjes op te eten, maar groot genoeg om van te genieten. Een aanrader voor de feestdagen, een high tea of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers 🍂.
In dit recept lees je
⭐ Veel bekeken door lezers
Zoete mini stoofperen taartjes voor échte liefhebbers 🥰
Stoofpeertjes gaan er bij mijn man altijd in als zoete koek. Ze zijn zo heerlijk zoet en kruidig.
Met die smaak in mijn hoofd (én de basis van mijn speculaas-perentaart en onze homemade appeltaart) begon ik te spelen met ideeën voor een nieuwe traktatie.
De warme peren, het vleugje kaneel en dat zachte, fruitige aroma… 🥰 Zo ontstond het plan om deze smaken samen te brengen in kleine, onweerstaanbare mini stoofperen taartjes.
💡 Muffinvormpjes als slimme mini-taartvorm
Omdat ik kleine taartjes wilde maken die je makkelijk in een paar hapjes oppeuzelt, keek ik welke vormen ik in huis had. Al snel kwam ik uit bij de muffinvormpjes waar ik normaal cupcakes in bak.
Het perfecte uitgangspunt voor een compact maar stevig taartje. Zo krijgen de mini stoofperen taartjes precies de juiste vorm én hoef je geen speciale bakvormen in huis te halen.
👍 Bewaartips voor je taartje
De taartjes blijven ongeveer 4 tot 5 dagen goed in een afgesloten bak of trommel
En je kunt ze zelfs invriezen: zo blijven ze tot wel 2 maanden houdbaar. Laat ze voor het eten rustig in de koelkast ontdooien en bak ze eventueel nog 10 minuutjes op 170 graden voor een heerlijk krokant korstje.
Dit bakrecept is van nature lactosevrij 🥛
Deze mini stoofperen taartjes zijn van nature lactosevrij, omdat mijn dochter niet tegen lactose kan en ik niet tegen koemelk. Onze recepten passen we daar automatisch op aan.
Heb jij daar geen last van? Dan raad ik je nog steeds de lactosevrije Blue Band bakboter aan, omdat die écht superlekker werkt in dit recept. Maar roomboter kan natuurlijk ook prima.
📋Recept: Mini Stoofperen Taartjes
Voor 6 kleine taartjes
Ingrediënten
- Voor de stoofperenvulling
- ca 200 gram Doyenné du Comice stoofperen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 el suiker
- 1 tl kaneel
- 1 dl water
- Voor de taartdeeg:
- 320 gram bloem
- 240 gram boter (ik gebruik Blue Band)
- 160 gram witte basterdsuiker
- 2 eieren (let op: 1 voor het deeg en 1 om te bestrijken)
- 1 tl kaneel
- snufje zout
- Boter of olijfolie om in te vetten
Benodigdheden
- Oven
- Grote kom
- Bakkwast of lepel
- Muffinvormpjes
Bereidingswijze
- Doe de stoofperen, suiker, kaneel en het water in een pannetje, breng aan de kook en laat ongeveer 90 minuten zachtjes pruttelen.
- Meng ondertussen in een grote kom de bloem, boter, (gezeefde) basterdsuiker, kaneel, 1 ei en een snufje zout.
- Kneed het deeg met koude handen tot een samenhangende bal. Het mag licht plakkerig zijn; voeg eventueel extra bloem toe als het te nat blijft.
- Wikkel de deegbal in plastic folie en leg minimaal 20 minuten in de koelkast (of totdat de perenvulling klaar is).
- Haal, zodra de vulling klaar is, de pan van het vuur en laat de vulling afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht).
- Vet een muffinvorm in met boter of olijfolie.
- Haal het deeg uit de koelkast en gebruik ongeveer twee derde ervan om de muffinvormpjes te bekleden. Begin met de bodem en maak daarna de zijkanten. Let op: druk de naden goed dicht.
- Verdeel de stoofperenvulling over de vormpjes.
- Verdeel het resterende deeg in 6 gelijke balletjes. Rol elk balletje uit tot een lange reep en snijd in 4 delen.
- Leg de reepjes kruislings over de vulling en druk de uiteinden goed vast aan de randen.
- Kluts het tweede ei en bestrijk de bovenkant en randen van de taartjes met het eimengsel.
- Bak de taartjes 20–35 minuten in de oven, tot ze mooi goudbruin zijn.
Eet smakelijk!
👩🏻🍳Ken je deze lekkere recepten al?
Dit stoofperen mini taartjes recept bevat geen samenwerking met een bedrijf en komt voort uit mijn eigen liefde voor koken.
Wil je mijn recept op jouw eigen website delen? Lees mijn proclaimer voor de juiste wettelijke richtlijnen i.v.m. auteursrecht en bronvermelding.
