Een standaard friet met een snack werd het een beetje saai. En bovendien niet echt gezond. Dus tijd voor een verrukkelijke upgrade: loaded fries met Indische pulled chicken. Een bord vol knapperige friet, sappige kip met een vleugje pit, frisse groenten en lekkere bite 😋🍴
Comfortfood, maar dan next level. Perfect voor een avondje samen op de bank, of gewoon wanneer je jezelf wilt verwennen. Geniet ervan!
In dit recept lees je
⭐ Veel bekeken door lezers
Upgrade voor onze friet nodig
Sinds mijn dochter oud genoeg is om samen Wie is de Mol, The Voice of Holland en Holland’s Got Talent te kijken, is het elke zaterdagavond vaste prik: ovenfrietjes eten op de bank met de tv aan 🍟📺
De eerste weken was dat gewoon friet met een snack of boerenfriet. Prima, maar ook een beetje voorspelbaar. En niet erg gezond. Tot ik loaded fries ontdekte. 😍
Loaded fries zijn frietjes die je niet ernaast serveert, maar royaal belegt met toppings. In dit geval met Indische pulled chicken, lekkere ijsbergsla en een knapperige bite. Geen bijgerecht meer, maar een complete comfortfood maaltijd boordevol smaak 🔥
Deze loaded fries zijn lactosevrij en koemelkvrij
Deze loaded fries met pulled chicken zijn van nature lactosevrij en koemelkvrij. Mijn dochter en ik kunnen niet goed tegen melk, dus ik kook daar automatisch omheen 🥛🚫
Je vindt in dit recept geen room, geen kaas en geen verborgen zuivel. Alle smaak komt uit de Indische pulled chicken, specerijenen toppings.
In dit recept gebruik ik ovenfriet, maar je kunt natuurlijk ook je frituur of airfryer aanzetten. Dat maakt voor het eindresultaat niet veel uit, maar misschien is je friet wel wat sneller klaar. Maak dan eerst de pulled chicken en dan pas je friet. 😉
Zo bewaar je de Indische pulled chicken
De pulled chicken voor deze loaded fries met pulled chicken kun je tot 3 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast. Ideaal als je wat overhoudt of alvast vooruit wilt koken.
Restjes zijn trouwens zonde om weg te gooien. De Indische pulled chicken is ook heerlijk op een pistoletje, in een wrap of als lekkere lunch met wat sla de volgende dag 🌯
Wil je het langer bewaren? Dan kun je de pulled chicken tot 3 maanden invriezen. Let er wel op dat je geen champignons mee invriest. Die worden na het ontdooien slap en waterig, en dat is echt niet lekker.
📋Recept: Loaded Fries met Indische Pulled Chicken
Voor 2 personen
Ingrediënten
- Voor de Indische pulled chicken
- 300 gram kifilet
- 1 grote ui
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel tomatenpuree
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel ketjap manis
- 2 eetlepels natuurazijn
- 100 ml water
- zout
- olie of boter om in te bakken
- eventueel: sambal naar smaak
- Voor de loaded fries:
- 500 gram ovenfrites
- 200 gram champignons
- 200 gram ijsbergsla
- 1 lente-ui / bosui
- 2 handjes gebakken uitjes
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Steelpan
Bereidingswijze
Zo maak je loaded fries met Indische pulled chicken
- Verwarm de oven voor op de temperatuur die op de verpakking van de ovenfrites staat aangegeven. Zo kunnen de frietjes straks meteen de oven in.
- Snijd de kipfilets in de lengte doormidden zodat ze dunner zijn. Hierdoor garen ze sneller en gelijkmatiger in de pan.
- Verhit een scheut olie of boter in een koekenpan en bak de kipfilet in ongeveer 10 tot 15 minuten gaar.
- Terwijl de kip bakt, snipper je de ui, snijd je de champignons in plakjes en snijd je de bosui in dunne ringetjes of reepjes. Zet dit apart voor later.
- Zet de ovenfrites in de oven zodra de oven op temperatuur is en bak ze goudbruin en knapperig volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Voeg de gesneden ui en champignons toe aan de pan met kip en bak ze ongeveer 5 minuten mee tot de ui glazig is en de champignons zacht zijn.
- Voeg daarna een eetlepel tomatenpuree toe en bak deze kort mee zodat de puree ontzuurt en wat zoeter wordt.
- Zet ondertussen een steelpannetje op laag vuur en voeg hier water, gemberpoeder, knoflookpoeder, suiker, ketjap, sambal, azijn en een snuf zout aan toe. Roer goed door en breng het geheel zachtjes aan de kook.
- Haal de kipfilets uit de pan en trek ze met twee vorken uit elkaar tot pulled chicken. Doe de kip in de steelpan samen met de ui en champignons. Laat het geheel op laag vuur minimaal 10 minuten zachtjes sudderen. Hoe langer je het laat pruttelen, hoe intenser de smaak wordt.
- Wanneer de friet goudbruin en knapperig is, kun je de loaded fries gaan opbouwen. Verdeel eerst de friet over de borden of een grote schaal. Leg daar een laagje ijsbergsla op voor frisheid. Schep vervolgens royaal de Indische pulled chicken met champignons en ui eroverheen. Maak af met bosui en gebakken uitjes voor extra crunch. Serveer direct, zodat de friet lekker knapperig blijft.
Eet smakelijk!
👩🏻🍳Ken je deze lekkere recepten al?
Dit Loaded fries met pulled chicken: Indisch recept bevat geen samenwerking met een bedrijf en komt voort uit mijn eigen liefde voor koken.
Wil je mijn recept op jouw eigen website delen? Lees mijn proclaimer voor de juiste wettelijke richtlijnen i.v.m. auteursrecht en bronvermelding.
