Hutspot met gekarameliseerde appels is een verrassende twist op een echte winterklassieker 🍎. De zoete, zachte appels vormen een heerlijk contrast met de hartige wortels en aardappelen, waardoor deze stamppot licht en romig blijft. Het is een lekkere stamppot dat je snel op tafel zet. Van nature lactosevrij en vegan, dus geschikt voor iedereen aan tafel 🌱. Echt zo’n gerecht waarbij je het water je meteen in de mond loopt. 😋
In dit recept lees je
Bewaar dit Hutspot Recept op Pinterest:
Een hutspot met een twist
Dit recept voor hutspot met gekarameliseerde appels is er eentje uit de koker van mijn man.
Zelf ben ik eigenlijk niet zo’n grote hutspot-fan, maar deze winterse stamppot vind ik oprecht lekker. De zoete, zachte appels vormen een perfecte tegenhanger van de meer hartige hutspot en maken het gerecht verrassend in balans. 👍🏻
Het recept is bovendien zonder pakjes en zakjes én lekker simpel om te maken. Enne… terwijl ik dit opschrijf, hoop ik stiekem dat mijn man zich weer laat inspireren om dit binnenkort voor ons te koken. Het water loopt me nu al in de mond. Jammie. 😋🍴
Van nature lactosevrij en vegan
Deze hutspot met gekarameliseerde appels is van nature lactosevrij en vegan, zonder dat je daar ingewikkelde aanpassingen voor hoeft te doen.
In tegenstelling tot veel andere winterse gerechten mis ik het vlees hier totaal niet.
Wij eten zelf lactosevrij en koemelkvrij, omdat mijn dochter lactose-intolerant is en ik niet goed reageer op koemelk.
Juist daardoor merk je hoe fijn het is dat dit recept van zichzelf al volledig plantaardig is, zonder in te leveren op smaak of comfort.
Bewaren en invriezen: zo pak je het aan
De hutspot zelf kun je heel goed invriezen en blijft in de diepvries ongeveer drie maanden goed. Laat hem na het koken volledig afkoelen en bewaar hem in een goed afgesloten dievriesbak.
De gekarameliseerde appels zou ik persoonlijk niet invriezen: door het ontdooien verliezen ze hun structuur en worden ze snel papperig.
Je kunt de appels wel één tot twee dagen bewaren in de koelkast en rustig opwarmen in een koekenpan op laag vuur, maar het lekkerst zijn ze echt vers gebakken.
📋Recept: Hutspot met gekarameliseerde appels
Voor 3 a 4 personen
Ingrediënten
- 600 gram kruimige aardappels (geschild)
- 500 gram wortels
- 2 grote uien
- 2 Elstar appels
- suiker
- bakboter
Benodigdheden
- Grote (soep)pan
- Koekenpan
- Aardappelstamper
Bereidingswijze
- Zet de aardappels en wortels samen in een grote soeppan en voeg zoveel water toe dat alles net onder staat. Breng aan de kook en laat dit ongeveer 18 minuten op laag vuur zachtjes koken.
- Snijd ondertussen de uien in kwart ringen en fruit ze in een koekenpan tot ze glazig en licht goudbruin zijn.
- Voeg de uien daarna toe aan de soeppan en laat ze verder meekoken met de aardappels en wortels.
- Schil ondertussen de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne parten van ongeveer een halve centimeter.
- Verhit wat bakboter in een koekenpan en bak de appelparten op middelhoog vuur.
- Keer de appels regelmatig en bestrooi ze telkens met een klein beetje suiker, zodat ze langzaam karamelliseren.
- Giet na 18 minuten koken het kookwater van de soeppan af en stamp de aardappels, wortels en uien tot een smeuïge hutspot.
- Serveer de hutspot met de gekarameliseerde appels bovenop.
Eet smakelijk!
👩🏻🍳Ken je deze lekkere recepten al?
Dit recept voor hutspot met gekarameliseerde appels bevat geen samenwerking met een bedrijf en komt voort uit mijn eigen liefde voor koken.
Wil je mijn recept op jouw eigen website delen? Lees mijn proclaimer voor de juiste wettelijke richtlijnen i.v.m. auteursrecht en bronvermelding.
