Wij zijn gek op burrito’s, maar die uit de pakjes en zakjes bevatten vaak onnodig veel zout. Daarom maak ik ze tegenwoordig liever zelf — met een eigen kruidenmix vol smaak. Het is gezonder, goedkoper én leuk om te doen! 🌯 Deze burrito’s zijn makkelijk lactosevrij of vegan te maken en smaken minstens zo goed als de bekende variant. Perfect voor een snelle, lekkere maaltijd zonder pakjes en zakjes.
In dit recept lees je
Bewaar dit Burrito Recept op Pinterest:
🌯 Burrito’s zonder pakjes en zakjes – onze gezondere favoriet
Wij zijn hier thuis dol op burrito’s, maar die kant-en-klare mixen? Daar zit vaak veel onnodig zout in. Terwijl je met de kruiden uit je eigen keukenlade zó zelf een heerlijke kruidenmix maakt. Dat is niet alleen gezonder, maar ook leuker én goedkoper.
In dit recept deel ik onze favoriete burrito’s zonder pakjes en zakjes: licht pittig, superlekker en met één kruidenmix die je gebruikt voor zowel de vulling als de saus. Handig en vol smaak – precies zoals we het graag hebben.
🌱 Tips: Lactosevrij of vegan burrito’s maken
Voor de saus kun je gewone Griekse yoghurt gebruiken, maar wil je ‘m lactosevrij houden? Dan is Arla Lactofree Quark een heerlijke, romige keuze. Liever helemaal plantaardig? Ga dan voor Haverfraiche of het plantaardige alternatief voor crème fraîche van AH Terra – iets minder romig, maar nog steeds lekker vol van smaak.
Ook de kaas en kip kun je makkelijk vervangen. Oude of belegen kaas bevat van nature weinig lactose, maar je kunt ook de plantaardige rasp van Terra gebruiken. Die smelt prima en geeft een milde kaassmaak. De kip kun je weglaten of vervangen door vegan kipfiletstukjes, extra paprika of bonen.
👉 Geen samenwerking, gewoon onze persoonlijke aanraders die we zelf graag gebruiken.
🧊 Handige bewaartips en mealprep
De saus blijft ongeveer één dag goed in de koelkast (ook in een afgesloten bakje).
De vulling van deze burrito’s kun je prima tot 3 dagen bewaren in een goed afgesloten bakje in de koelkast.
Wil je vooruit koken? Vries de vulling dan in porties in, bijvoorbeeld in deze herbruikbare diepvrieszakjes:
Zo blijft de vulling tot 2 maanden goed. Ideaal voor drukke dagen: haal ’s ochtends een portie uit de vriezer en ’s avonds hoef je alleen nog maar te vullen, oprollen en in de oven te schuiven. Zo tover je in no-time een gezonde én snelle maaltijd op tafel. 🌯✨
📋Recept: Burrito's zonder pakjes en zakjes
Voor 4 burrito’s (circa 2 personen)
Ingrediënten
- Voor de burrito
- 4 volkoren tortilla wraps (medium)
- 200 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 blik kidneybonen (ca. 200 gram), uitgelekt en afgespoeld
- 1 blikje maïs (ca. 150 gram), uitgelekt
- 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el olijfolie of bakboter
- scheutje water
- 0,5 kippenbouillon blokje
- 100 gram geraspte kaas (of plantaardige variant)
- Voor de saus:
- 150 gram Griekse stijl yoghurt (of alternatief)
- scheutje citroensap
- evt zout en peper
- Voor de kruidenmix
- (de helft gebruik je voor de vulling, de helft voor de saus)
- 2 el paprikapoeder
- 1 el uienpoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl peterselie
- 1 tl selderij
- 1 tl komijnpoeder
- 0,5 tl cayenne peper (of meer, als je van pittig houdt)
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal (groot genoeg voor alle burrito's)
- Koekenpan of hapjespan
- Mengkommetje en lepel of garde
- Mes en snijplank
- Kleine cocktailprikkers
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht).
- Meng alle kruiden voor de burritomix in een bakje. Houd de helft apart voor de saus.
- Roer door de andere helft een scheutje citroensap en Griekse yoghurt (of het lactosevrije of plantaardige alternatief). Proef even en breng eventueel extra op smaak met wat peper en zout. Zet de saus daarna in de koelkast.
- Verhit wat olie of bakboter in een pan en bak de knoflook en kipfilet tot de kip goudbruin is.
- Voeg de paprika toe en bak deze nog 3 minuten mee.
- Voeg daarna de maïs, kidneybonen, overgebleven kruidenmix en een scheutje water (ongeveer 50 ml) toe. Roer goed door en laat het geheel 5 minuten zachtjes sudderen.
- Haal de wraps uit de verpakking en de saus uit de koelkast. Besmeer elke wrap dun met saus, verdeel de vulling erover en rol de wraps op.
💡 Tip: steek 2 à 3 cocktailprikkers in elke burrito, zodat ze goed dicht blijven. - Leg alle burrito’s in een ovenschaal en bestrooi ze met geraspte kaas (ongeveer 100 gram, of naar smaak).
- Zet de schaal 8 tot 10 minuten in de oven, tot de kaas lekker gesmolten en knapperig is.
- Serveer de burrito’s met de overgebleven saus en geniet! 🌯💚
Eet smakelijk!
👩🏻🍳Ken je deze lekkere recepten al?
Dit recept voor burrito’s zonder pakjes en zakjes bevat geen samenwerking met een bedrijf en komt voort uit mijn eigen liefde voor koken.
Wil je mijn recept op jouw eigen website delen? Lees mijn proclaimer voor de juiste wettelijke richtlijnen i.v.m. auteursrecht en bronvermelding.
