Recept: Haverkoekjes met Banaan en Chocolade

Recept: Haverkoekjes met Banaan en Chocolade

Als je mij al een tijdje volgt, weet je dat ik van lekker bakken en koken houd. Ook onze dochter wordt al een echte keukenprinses. Ze staat graag met mama in de keuken en is gek op samen bakken. Zeker nu we veel thuis moeten blijven. Om ervoor te zorgen dat we niet tonnetje rond worden, ben ik altijd op zoek naar gezondere bakrecepten die ik met mijn dochter kan maken. Vandaag deel ik het lekkere en simpele recept voor Haverkoekjes met Banaan en Chocolade!

Bakken met mijn Dochter

Recept: Haverkoekjes met Banaan en Chocolade

Ik vind het erg leuk dat mijn dochter mama’s bakgenen mee heeft gekregen. Ze komt mama graag helpen in de keuken bij het koken en iets lekkers bakken doet ze ook graag.

Zo bakken we graag koekjes, pepernoten en kaasstengels. Hier hebben we allemaal simpele en lekkere recepten voor.

Daar helpt ze – en snoept ze – graag van mee!

Gezondere Baksels

Recept: Haverkoekjes met Banaan en Chocolade

Maar hoewel het samen bakken natuurlijk heerlijk is om te doen, kun je er wel tonnetje rond van worden als je niet oppast.

Ik wil mijn dochter wel een gezonde voedingsstijl meegeven met voldoende groente en fruit.

Daarom bak en kook ik graag zonder pakjes en zakjes en zoek ik graag naar gezondere alternatieven. En zo ging ik ook op zoek naar een gezonder alternatief voor koekjes.

De basis van dit simpele receptje is een combinatie van 3 receptjes die ik via Pinterest heb gevonden. Daarna ben ik samen met ukkie gaan experimenteren en proeven. En deze koekjes vinden we uiteindelijk het meest geslaagd.

Knapperig van Buiten en Chewy van Binnen

Recept: Haverkoekjes met Banaan en Chocolade

De havervlokken en walnoten in dit koekje worden lekker knapperig, maar door de banaan blijft de binnenkant chewy. Een lekkere combinatie!

En hoewel de chocolade niet per se noodzakelijk is, vinden mijn dochter en ik dit gewoon een veel te lekkere toevoeging. Dus doen we het lekker wel!

Het koekje is geschikt als lekkers bij het ontbijt, de lunch of als verantwoord tussendoortje natuurlijk.

Recept: Haverkoekjes met Banaan en Chocolade

Recept: Haverkoekjes met Banaan en Chocolade

Ingrediënten:

  • 2 grote rijpe bananen
  • 100 gram havervlokken
  • 2 theelepels kaneel
  • 2 handjes walnoten
  • snufje (zee)zout
  • 4 blokjes pure chocolade (ik gebruikte Tony’s puur amandel zeezout)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Prak de bananen met een vork fijn.
  3. Voeg de havervlokken toe en met het geheel goed door elkaar.
  4. Breek de walnoten in kleine stukjes en meng dit samen met de kaneel en zeezout door het beslag. Kneed het tot een bal beslag. Is het nog erg vochtig? Voeg dan wat extra havervlokken toe.
  5. Breek of snijd de chocolade in kleine stukjes.
  6. Schep met een theelepel bolletjes uit het beslag en leg dit op de bakplaat. Leg een lekker stukje chocolade op elk bolletje en druk het beslag vervolgens met de achterkant van de lepel plat. Hierdoor worden het dunnere koekjes.
  7. Doe je koekjes 15 tot 25 minuten in de oven. De koekjes zijn goed als ze goudbruin worden aan de randjes.
  8. Laat de koekjes even goed afkoelen. Dan wordt de buitenkant nog iets krokanter.

Eet smakelijk!

Recept: Haverkoekjes met Banaan en Chocolade

Vind je het leuk om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten?

Schrijf je dan in voor mijn maandelijkse nieuwsbrief of volg me op Pinterest.

Deze blog bevat geen samenwerking met een bedrijf, maar komt volledig voort uit mijn eigen liefde voor bakken en koken. In deze blog staan wel affliate links.

Vind je dit interessant? Bewaar het voor later of deel het met een vriend!
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

18 gedachten over “Recept: Haverkoekjes met Banaan en Chocolade”

  1. Oeg, dit klinkt lekker! Nu we meer thuis zitten dan me lief is, zoek ik lekkere receptjes waar ik ook niet tonnetje rond van word. Deze kaverkoekjes zijn een goed idee!

  2. Lekker! ik ben dol op havermout koekjes, geen chocolade in huis, maar de volgende keer als ik boodschappen ga doen, neem ik het mee en ga ze samen met de jongens maken.

  3. Oeeeeee dit klinkt als heel lekker (en makkelijk!). Dank. Dit ga ik zeker met Mila een keer uitproberen. Alleen de havervlokken nog ergens zien te halen. We proberen zo min mogelijk het huis uit te gaan en ook zo min mogelijk naar de supermarkt maar het komt op het lijstje te staan.

Plaats een reactie